Thai laks med brokkoliris er ikke annet enn laks penslet med en marinade, stekt i ovnen og servert med ris kokt med brokkoli. Så enkelt er det altså.
Marinaden lager du selv, og ja, den vil kreve litt uvanlige ingredienser som du kanskje ikke har fra før av, men de er vel verdt innkjøpet.
Resultatet er supersaftig (ikke overstek!) laks med masse smak. Marinaden kan oppleves litt hot, men det kan du regulere selv med mengde chilisaus som du tilsetter i marinaden. Jeg er ekstremt glad i Sriracha sauce, en hot chilli saus som man tidligere bare kunne få tak i i innvandrerbutikker. Flere matkjeder fører nå Sriracha, men shop gjerne litt rundt, prisen kan variere.
Begynn med å lage marinaden. Når den er ferdig kan du sette over risen. Brokkolien (som du har finhakket i en food processor, for hånd eller med hjelp av et rivjern) røres inn helt til slutt. Brokkolien skal nemlig bare gjennomvarmes og kan gjerne trekkes under lokk med risen mens du gjør alt annet klart.
Fisken settes i ovnen når du ser at ca. er 10 minutter igjen av koketiden på risen. Da får du alt ferdig samtidig og klar til servering. En siste finish med vårløk og ristede sesamfrø anbefales.
Er du glad i enkel middager med fisk kan jeg friste med følgende oppskrifter også:
- kremet pasta med laks, spinat og erter
- fiskecurry med torsk på 1,2,3
- ovnsbakt torsk med urtepanering
- enkel ramen med laks
- enkel fisketaco med laks
Kjempegod!
Veldig godt!
Men jeg bytter ut ris med byggryn, også kalt byggperler – enda mer smak, og bygg er supermat og en fantastisk norsk kornsort som burde brukes mer.
Alltid inspirasjon å hente hos deg –
Dette er blitt en favoritt her i huset – serveres iallfall en gang i uken! Lager så stor porsjon av marinaden at det holder for flere middager, men hvis jeg går tom, supplerer jeg med Teryaki-saus.
Lurt å kjøpe asiatiske sauser, som bl.a. Oyster Sauce i innvandrerbutikker!
Så hyggelig å høre at dette er blitt en favoritt Amund!
Og ja, lurt å kjøpe litt ‘eksotiske’ ingredienser i innvandrerbutikker. De har som regel større utvalg og ofte bedre priser 😉
hilsen
ina
Kjempegod! Mannen min mente det var den beste laksen han hadde smakt! Takk for oppskriften og en kjempefin blogg!
Hei! Laga denne middag i dag og den falt i smak hos barna også. Hadde i tillegg mango-og tomatsalat med koriander – prikken over ien
NAM! Dette ser fantastisk ut! Kan denne marinaden brukes til andre ting også? Dersom jeg lager litt mye. Eller kan den oppbevares i kjøleskapet noen dager???
Hei Lindis
Ja, bruke marinaden til kylling for eksempel 🙂
Og ja, oppbevar den gjerne på glass i kjøleskapet noen dager.
ina
Det er veldig annonser som popper opp på bloggen din. Er det meningen? Er veldig styrete
Hei Lise
Det stemmer at det er kommet annonser på bloggen – etter 10 år uten…
Jeg har mistet en del oppdrag grunnet Covid-19 og ble nødt til å se meg om etter alternative inntektskilder. Jeg forstår at det er litt av en overgang fra ingen annonser til det som kanskje oppleves til tider som mye annonser. Det blir en liten testperiode fremover for å se hvor mange annonser det blir. Jeg har skjært ned 50% i antall annonser og blokkert en mengde annonser som ikke får lov til å bli vist på bloggen i det hele tatt. Det blir nok flere tilpasninger fremover slik at jeg får optimalisert inntekt i forhold til opplevelse av bloggen.
Jeg håper du har forståelse for dette, og at annonser ikke hindrer deg i å bruke bloggen som før.
hilsen
ina