Enkel laksemiddag med ertepurée og wow-faktor

Jeg overdriver ikke – dette er virkelig en enkel laksemiddag med wow faktor!

Skal jeg telle minuttene, så tar det deg kanskje 15minutter å diske opp med denne lekkerbisken. Det gikk faktisk kjappere å lage retten enn å fotografere den. Det kan selvsagt bety mye – at jeg er kjapp på kjøkkenet og treg med kamera, men jeg lover, det går fort.

Om ikke du allerede har en dressing så begynner du med den. Alle ingrediensene går oppi et glass med lokk, det ristes, det smakes til med salt og pepper og så var den ferdig.

Jeg anbefaler absolutt å lage dressingen – det gir det lille ekstra. Men, om det ikke frister å gjøre dette ekstra steget, så kan den også sløyfes. Selv om jeg anbefaler å lage den. (Måtte bare si det en gang til…)

Mens laksen steker lager du ertepuréen. Smør smeltes, du har oppi et fedd med knust hvitløk, så frosne erter, så litt buljong eller kraft. La det hele koke opp, hell det i en food processor og kjør det glatt. Har du ikke food processor kan du bruke stavmikser og har du ikke det, kan du mose ertene med en gaffel eller potetstapper for en grov purée.

Og det var det hele!

Gjør det litt pent – fordel litt ertepurée på en tallerken og legg et stykke laks på toppen. Hell over litt dressing og pynt med urter. Voilá – som på restaurant!

Skal du altså imponere noen med dine matlagings skills så er det dette du skal lage!

Vil du ta en titt på flere enkle middager du kan imponere med kan jeg også anbefale disse:

• enkel ovnsbakt kylling med chili og kokosmelk
• asiatisk laks med nudler og grønnsaker
• sesamkylling
• lettvint kylling i langpanne
• karrisuppe på 10 minutter

Enkel laksemiddag med ertepurée og wow-faktor – 4 porsjoner