Det er virkelig ikke vanskelig å lage bringebærsyltetøy med solbær.
Jeg vil faktisk påstå at det ikke er vanskelig å lage syltetøy, punktum.
Trikset med å lage syltetøy er å koke det lenge nok til at den får ønsket konsistens. Det er et personlig valg hvor rennende eller fast man liker syltetøyet sitt, og dette er min preferanse. En litt tykk, eller skal vi heller si fast, syltetøy som ikke renner.
For å få denne konsistensen er det viktig å la syltetøyet koke lenge nok til det når mellom 104° -105ºC. Dette kan ta litt tid, særlig de siste par gradene, men smører du deg med tålmodight belønnes du med nydelig konsistens.
Vil du at syltetøyet ditt skal kunne oppbevares lenge, er det viktig å helle det nykokte syltetøyet i rene, steriliserte glass ( og lokk). Om du bruker brukte eller nye glass (og lokk) skal de vaskes grundig og gjerne kokes slik at de sterile. Dette gjør jeg ved å sette over en stor gryte (med lokk) med litt vann i bunnen (glassene trenger ikke å ligge i vann) og ‘koker’ glassene mens jeg lager syltetøyet. Er du så heldig å ha en dampovn kan du sterilisere glass i den. Glass og lokk kan også steriliseres i stekeovn. Sett ovnen på 100° og stek i 10 minutter. Husk også å bruke rene håndklær og redskap når du skal fylle glassene.
Her har jeg laget en liten film som viser hvor enkelt det er å lage syltetøyet:
Lyst å sylte mer? Ta gjerne en titt på disse oppskritene også!
- Solbærsyltetøy
- bringebærsyltetøy med rips
- dronningsyltetøy
- stikkelsbærsyltetøy med vanilje
- kirsebærsyltetøy med rips
- eplesmør
