Shepherds pai med lam, linser og spinat

Shepherds pai med lam, linser og spinat ligger et sted mellom klassisk Shepherds pai og en vegetar variant. Og det var tanken. En form for hybrid der noe av kjøttet ble erstattet med linser. Det tenkte jeg kunne være godt.

Jeg må innrømme at det ikke akkurat var et risikabelt steg, for alt som er toppet med herlig potetmos er jo godt. Og der gjorde jeg ingen endringer. Potetmosen er som den skal være, myk, smakfull og med en god del smør. Skal det være så skal det være. Når det er sagt, er det ingenting i veien for å toppe denne med en søtpotetmos som i denne vegetar varianten. Eller lage en hybrid stappe med en blanding av søtpotet og poteter. Kanskje det må komme enda en Shepherds pai variant på bloggen når jeg tenker meg om.

Uansett, dette er en middag du har lyst å servere til familien eller i en litt casual middagsselskap. Og vi vet at en casual middagsselskap er den beste av de alle. Paien kan lages på forhånd og settes kjølig før du steker den. Med andre ord – den kan lages dagen i forveien. Beregn lengre steketid når du steker den fra kald, men fremgangsmåten er ellers den samme.

Server gjerne mer grønt som tilbehør også. En deilig grønn salat er digg til for eksempel eller kanskje litt spicy bønner. Jeg er sikker på at du kan finne på noe godt!

Er du glad i middag i form kan jeg også anbefale disse oppskriftene:

• gratinerte enchiladas med kylling
• (du vil ikke tro det er ) vegetarlasagne
• Shepherds pie – en vegetar variant
• makaronigrateng med spinat og bacon
• fiskegrateng
• moussaka

Shepherds pai med lam, linser og spinat – 8-10 porsjoner