Duchessepoteter – hertuginnepoteter

Duchessepoteter eller hertuginnepoteter oversatt til norsk ser mer fancy ut enn det de er.

I prinsipp er dette potetmos som er sprøtet til en litt fin form. Potetmosen blandes med egg, fløte og smør slik at du får en silkemyk konsistens. Pass på at potetmosen er nærmest klumpfri slik at den ikke setter seg fast i sprøyteposen.

Trikset er å bruke en robust sprøytepose da potetmosen er relativ tykk og du trenger å påføre litt trykk for å få de ut i ønsket form. Du kan gjerne leke på sprøytetupp også, men en stor stjernetupp er en klassiker. Du får nemlig mange fine riller der sausen kan klamre seg fast..

De stekes så i ovnen for at de skal få litt farge og serveres som tilbehør der poteter passer (som er jo det meste). Når det er sagt, trenger du ikke å steke de så snart de er spørytet. Dekk de til med litt plastfolie og sett kjølig og sett i varm ovn når du trenger de.

Det er fristende å bare spise de med det samme de kommer ut av ovnen, men du gjør lurt å la de avkjøle litt før du faller for fristelsen.

Et lite tips – potetsmosen kan smaksettes med krydder, urter og/eller ost (parmesan for eksempel) om du ønsker.

Er du glad i poteter, så kan er du kanskje interessert i Potetkokeboka som jeg har skrevet. Du finner den i bokhandel og hos forlaget – ta en på den her hos forlaget.

Du finner også mange gode oppskrifter på potet her på bloggen – bare ta en titt på disse:

• pannestekte poteter med rosmarin og hvitløk
• fløtegratinerte hasselbackpoteter
• skikkelig sprøstekte poteter
• nydelige dillstuede poteter
• Annapoteter (potetterte)

Duchessepoteter – hertuginnepoteter

Print