Her har du en nydelig kyllingsalat med bygg og bacon! Jeg har litt dilla på bygg om du ikke har fått det med deg. Salaten har jeg toppet med bringebær – nydelig, økologiske bringebær som jeg kjøpt for en uke siden og som jeg for tiden bruker på alt. Også salater.
Er det ikke sesong eller har du ikke bringebær er det ikke noe i veien for å sløyfe eller erstatte de med noe annet. Ønsker du et innslag av rødt kan du for eksempel bruke granateplekjerner. Blåbær er også deilig i salater!
Jeg er veldig glad i salat til middag, men føler ofte at det ikke holder meg mett om ikke det er annet enn grønnsaker i salaten. Det er derfor bygg er med i gamet her. I tillegg til å tilføre en herlig smak på salaten, føler jeg meg mer mett. Bygg gjør altså at denne salaten blir en mer fullverdig middag (eller lunsj).
Du kan selvsagt velge å sløyfe bygg eller ersatte det med noe annet om bygg ikke er helt din greie. Bulgur for eksempel, gjerne fullkorn. Eller ris (også gjerne fullkorn) for eksempel. Mulighetene er mange.
Er du glad i bygg? Ta gjerne en titt på disse oppskriftene også:
- brokkolisalat med bacon og byggryn
- kyllinggryte med byggryn
- mettende salat med byggryn og laks
- lun byggrynsalat med kylling
- bygg- og bønnesalat
Glad i salater?
Da vil du elske den nye boken min SKIKKELIG GODE SALATER!
Du finner den hos ARK (klikk her) og Norli (klikk her) – eller kjøp den direkte fra forlaget her.
Kyllingsalat med bygg og bacon – 4-6 porsjoner
Les om hvilken kylling du bør kjøpe for best dyrevelferd her.
