Kremet laksegryte – med spinat og soltørkede tomater

Enkel kremet laksegryte - lettvint hverdagsmat

En enkel, kremet laksegryte er midt i blinken på travle hverdager!

Alt lages i en stekepanne, så sett risen over med en gang slik at ris og laks er ferdig samtidig. Og ja, det tar ikke mer enn 15 minutter å lage denne laksegryten..

Begynn med å steke laksen, et par minutter på hver side eller akkurat nok til at den får litt farge. Løft laksen over på en tallerken og bruk den samme stekepannen for å lage sausen.

Løk og hvitløk stekes, så får de besøk av de soltørkede tomatene. Litt kraft (eller buljong), så fløte og så til slutt spinat. Er ikke spinat populært i heimen kan du selvsagt ha noe annet grønt oppi – erter for eksempel, eller brokkoli i små buketter.

Når du er fornøyd med sausen .- du skal smake og krydre underveis – legger du laksen i sausen. Der trenger den ikke å ligge så veldig lenge om du, som jeg, liker at den ikke er helt gjennomkokt.

Server dette med ris eller pasta eller nudler.

Skikkelig digg, lettvint middag spør du meg.

Et lite notat om soltørkede tomater – jeg brukte noen litt fancy soltørkede cherrytomater på glass. Disse smaker mye bedre enn de generiske som du finner sammenpresset i en glass synes jeg. Bruk soltørkede tomater som du liker, for de vil sette preg på retten.

Enkel kremet laksegryte - lettvint hverdagsmat

Enkel kremet laksegryte med spinat og soltørkede tomater – 4 porsjoner

ingredienser
  • 4-6 laksefileter, uten skinn og ben
  • 2-3 ss olje fra soltørkede tomater*
  • 1/2 løk, finhakket
  • 5 hvitløksfedd, finhakket
  • ca. 100g soltørkede tomater, grovhakket*
  • 100ml fiskekraft eller -buljong
  • 300ml kremfløte
  • ca. 150g frisk baby spinat**
  • salt, pepper
fremgangsmåte

*bruk soltørkede tomater i olje. Bruk oljen til steking, grovhakk tomatene og tilsett retten iht. oppskriften

**finner du ikke baby spinat kan du selvsagt bruke ‘vanlig’ spinat. Gå over spinaten og riv bort store stilker. Grovhakk spinaten om bladene er veldig store.

Stek laksefiletene i olje til de soltørkede tomatene, et par minutter per side.

Det er fint om de får litt farge. De trenger ikke å være gjennomstekte da de skal stå og trekke i sausen etterpå.

Løft laksen ut av stekepannen og over på en tallerken.

Enkel kremet laksegryte - lettvint hverdagsmat

Stek løk i oljen som er igjen. Er det for lite kan du tilsette mer (ev. bruke olivenolje). Surr til myk og tilsett hvitløk. Ha de soltørkede tomatene oppi.

Enkel kremet laksegryte - lettvint hverdagsmat

La hvitløken og tomatene steke et par minutter og hell så fiskekraft/-buljong oppi stekepannen.

La det koke opp og rør så inn fløten. Smak til med salt og pepper.

Enkel kremet laksegryte - lettvint hverdagsmat

Ha spinaten oppi. Det vil se litt voldsomt ut, men den visner raskt i den varme sausen. Rør forsiktig rundt.

Juster salt og pepper igjen om nødvendig.

Løft laksen forsiktig tilbake i stekepannen og la det småkoke til laksen er så gjennomkokt som du ønsker.

Enkel kremet laksegryte - lettvint hverdagsmat

Server laksen med ris, pasta eller nudler.

Enkel kremet laksegryte - lettvint hverdagsmat

Håper det smaker og at dette blir en ny favoritt hjemme hos deg også!

Kommentarer

  • Reply Kirsti Opstad 11. mars 2021

    Lagde den i dag. Smakte godt! Brukte ørret i stedet for laks. Tenkte at det kanskje at vært enda bedre med creme fraiche. Litt friskere. Hva tror du? Takk for fine oppskrifter!

  • Reply Mari 5. mars 2021

    Prøvde denne oppskriften. Supplerte med litt kuttet gulrot og blomkål i små biter som fikk surre i sausen. Byttet ut laks med ørret. Smakte fortreffelig og barna likte det også!

legg igjen en kommentar

Din epost adresse vil ikke publiseres. Info merket med * må fylles inn.

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Translate »