Tilbake fra Lisboa og tilbake til vinter.

Litt uflaks med vær i Lisboa, det har vært en usedvanlig våt vinter der, men fortsatt 20 grader forskjell. Det ble mye vandring, mye spising, mye kjasing (damer på tur vet du) og en utrolig hyggelig avbrekk fra hverdagen.

Mens jeg var i Lisboa fikk jeg tilbud om å jobbe en dag på kjøkkenet hos Kolibri kolonial. Dette er en liten test, da jeg søker noe som gir meg litt impulser parallelt med det jeg driver med.

Og jammen var ikke det gøy! Det er et meget effektivt kjøkken der alle jobber som et team for å få varer og retter klare for salg til begge butikker, samt levere mat til barnehage. Arbeidet er meget fokusert på kvalitet og detaljer. Det som er mulig å få tak i økologisk brukes (kjøtt, kylling, egg, meieriprodukter, og så videre) og alt lages for hånd fra bunnen av. Majonesen i Skagen røren er hjemmelagd og kraften i gryterettene kokes på økologiske skrog og ben for eksempel.

Jeg fikk flere oppgaver den dagen. Fra å lage Skagenrøre som selges i butikken (den er utrolig god!) til å preppe poteter for steking, filetere skrei (til salgs i butikkene), pakke oster og sette sammen middagsposer. Det gikk i ett skal jeg si deg.

Konklusjonen er at dette har jeg lyst å gjøre mer! Hvordan dette skal se ut fremover er jeg litt usikker på, for dette skal selvsagt gjøres i tillegg til det jeg driver med allerede. Blir spennende å se hva jeg kan få til her!

Sorry, det ble en litt lang innledning til det du egentlig er her for, nemlig ukens oppskrifter. Så, her kommer de. Og hvis du fikk lyst på Skagenrøre og har ikke anledning til å prøve Kolibri sin, kan du lage din egen. Oppskriften finner du nemlig her.

Ha en nydelig uke – spis godt!

klem

ina