Jeg sitter her på hytta – vi har hatt rørlegger på besøk for å fikse pumpen (nødvendig…) og jeg dro ned hit i det fineste sommerværet i går kveld for å ta han i mot.
Alt er fikset nå og jeg sitter og jobber her ved spisebordet med lyden av bølgene mot stranden og tjelden som skriker og skråler mens de passer på de to fugleungene sine. Kan man ha det noe bedre?
Ferien nærmer seg med stormskritt og siste finishen på boken er det som opptar meg mest før det. Det er som å ha eksamen (noe jeg lovte meg selv at jeg aldri skulle gjennom igjen) med over ett års arbeid som skal leveres inn. Karakter får jeg først til høsten når boken er i bokhandel, og den er det dere som bestemmer. Veldig spent på det!
Men la oss komme oss videre med ukens oppskrifter. Jeg har lyst å nyte litt av godværet før regnværet kommer i kveld. Plante litt planter, vaske terrassen, stusse noen trær og alt annet man gjør på hytta før sesongen starter.
Så her er de, 9 skikkelig gode oppskrifter for uken som kommer. Håper du finner masse som frister!
Ønsker deg en nydelig uke – spis godt!
klem
ina
UKENS SKIKKELIG GODE OPPSKRIFTER
COBB SALAD
Vi begynner med denne festen av en salat – Cobb salad!
Her finner du litt av hvert – bacon og kylling som jeg gjerne griller på grillen om sommeren, saftige tomater, egg, avokado, løk, blåmuggost, salat og en sabla god dressing.
Jeg liker å servere salaten på denne måten, dvs at ingrediensene ikke er blandet sammen. På denne måten kan man lage sin egen salat og bestemme selv hva som skal oppi (forhåpentligvis litt av alt..)
Serverer du litt godt brød til, (eltefri) focaccia for eksempel, så har du en skikkelig god måltid foran deg!
ALT-I-ETT PASTA
Lettvinte middager liker vi ikke sant?
KYLLING SATAY
Med peanøttsaus selvsagt..
ASIATISK BIFFSALAT
Som Cobb salad, så serveres også denne som et måltid i seg selv.
Biffen liker jeg å grille, og jeg liker den medium rare (bruk termometer, kjøttet skal ha en kjernetemperatur på 52–54 °C).
Kjøttet lar jeg hvile 5-10 minutter før jeg skjærer den i strimler og serverer fortsatt lunken i salaten.
Prikken over i’en er dressingen og den kan du likså godt lage dobbelt av (snakker fra erfaring).
LAKSEBOWL
Nok en enkel hverdagsmiddag!
BLÅSKJELL
Kokt i kokosmelk smakt til med ingefær, chili og hvitløk – den absolutt beste måten å koke blåskjell på!
SMAKSATTE SMØR
Velg mellom:
Blåmuggsmør – er spesielt godt på grillet stek, men kan også passe til fisk og grønnsaker
Olivensmør – er godt på kjøtt det og, men kan også brukes i et ostesmørbrød for eksempel. Bland gjerne også med kokt pasta for en superrask middag.
Sennepssmør – min favoritt, på grillet entrecôte servert med pommes frites for ikke å snakke om at den er fabelaktig god i ostesmørbrød også (sennep og ost vet du..). Prøv gjerne også med lammekoteletter!
og hvitløkssmør selvsagt!
SUPERMYKE RUNDSTYKKER
Saftige, supermyke rundstykker, passer til alt!
BAGELS
Du finner alltid bagels i frysen min..
