Om du ikke har tatt sommerferie enda, så håper jeg det er rett rundt hjørnet!
Vi flyttet ned på hytta forrige helg og dagene har vært en blanding av jobb og kos i sommerværet. En ganske ok kombinasjon spør du meg.
Den nye boken skal straks sendes til trykk og uken har vært preget av uendelig mange korrekturer. Men nå, nå tror jeg at alt er klart og det blir deilig (og alltid litt skremmende) å enes om at boken er ferdig.
Det kribler ordentlig i magen for jeg er så spent på hva du kommer til å synes om den. Om den kommer til å ‘treffe’, om den klarer å skille seg ut fra de mange kokebøkene som allerede er der ute og de mange nye som kommer. Men, jeg er i hvert fall veldig fornøyd og gleder meg til at du også skal se den!
I mellomtiden skal du få ukens oppskrifter som igjen preges av det fine sommerværet. Mat som kan lages raskt og enkelt slik at du trenger å bruke minimalt med tid inne.
Ha en nydelig uke – spis godt!
klem
ina
SOMMEROPPSKRIFTER
VENNESALATEN
Salaten som kan stå i kjøleskapet ditt i flere dager!
Her er det bare å forsyne seg om du skal ha litt salat som tilbehør til lunsjen eller middagen, eller bare har lyst på salat rett og slett.
Næringsrik og mettende – rett og slett en perfekt salat!
ENKEL PAI MED TOMATER
En nydelig pai laget med filodeig, tomater, oliven og annet godt.
FRITTATA
Enkel sommermat med tomater og spinat – server varmt, lunkent eller kaldt.
FINGERMAT
Reker blandet med en enkel salsa fresca servert på tortilla chips.
En perfekt liten snack.
Og en perfekt liten rett om du skulle ha reker til overs fra kvelden før..
CAJUN KYLLINGVINGER
Litt spicy kyllingvinger servert med potetsalat og coleslaw!
TACO MED LAKS
Litt spicy laks med mango og avokado!
BLÅBÆRMUFFINS
Høye og luftige, fylt med blåbær og med crunchy smuldretopping. Altså nam!
ENKEL JORDBÆRSYLTETØY
En magisk ingrediens gjør dette jordbærsyltetøyet til en lek..
BAKT HAVREGRØT
Om du skal diske opp med frokost til mange, eller bare har lyst på noe ekstra godt.
